车队离开了现代感十足的仁川松岛，折返首尔，驶入了首尔最具多元文化与异国风情的山丘街区——梨泰院。
冬夜的梨泰院灯火阑珊，街道两旁错落着各国大使馆、异国酒吧与充满异国情调的特色餐厅。来自世界各地的外国游客与当地年轻人穿梭在坡道之间，空气里混合着中东香料的浓烈、欧式烘焙的麦香、咖啡豆的焦香，以及韩国街头特有的炭火气息。远处南山首尔塔的霓虹在夜空中闪烁，给这片山丘街区披上了一层迷离而浪漫的色彩。
思晨身穿一袭简约大方的深绿色长款羊毛风衣，将重型相机挂在胸前，镜头敏锐地捕捉着梨泰院坡道上斑驳的光影与异国风情交织的街景。
「梨泰院是首尔多元文化的熔炉，」崔镇赫身穿一件剪裁俐落的黑色高领羊毛衫与深灰色西装裤，站在她身侧，手中提着一个特制的金属调料盒，「在这里，传统的韩式炭火不再局限於牛肉与猪肉，而是大胆地与中东及地中海的香料碰撞。今晚的主题，是极具异国风情的辣酱烤羊排。」
她们来到梨泰院坡道深处一家由旧异国别墅改建的半开放式融合烧烤餐酒馆「香料与炭火」。
这家餐厅拥有极具地中海风情的露天木栈台，中央架设着一台特制的双层旋转黑铁炭炉，里面燃烧着带有果木清香的橄榄木与备长炭，跳跃的火苗在冬夜的寒风中散发出炽热而温暖的光芒。
今天拍摄与创作的核心，是羊肉特有羶味的完美转化与中东小茴香、青阳辣椒酱的「东西方香料融合」工艺。
崔镇赫亲自下厨示范这道融合了异国灵魂的创新烧烤作品。
主材是精选自纽西兰高山牧场、经过二十一天湿式熟成的顶级小羔羊排。羊排厚实饱满，带有大理石般的细致脂肪。
「羊肉的灵魂在於香料的引导，」崔镇赫在采访镜头前精准解析，「如果掩盖过度会失去羊肉本身的野性，但如果处理不当则会产生腥羶。我们使用土耳其孜然、地中海迷迭香、首尔传统辣椒酱与少许大蒜泥，调制成一种深红色的香料辣酱，均匀包裹在羊排表面。」
崔镇赫将裹满深红香料辣酱的小羔羊排铺上烤网。
「哧啦——！」
橄榄木与备长炭爆发出高温！当羊排接触到铁网的瞬间，孜然与辣椒酱在烈火中迅速焦糖化，一股极其浓郁、带有强烈异国香料气息与羊肉油脂焦香的白烟轰然腾空而起！
崔镇赫手持长金属夹，精准地翻动着羊排，确保外皮烤至微焦酥脆，而内部的肉质依然保持在粉红色的多汁状态。
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